Formule « Bistrot » uniquement le midi

Pour ne plus avoir à choisir entre gourmandise, prix et plaisir…

 

« Le Bistrot » en 2 Plats – 23 €

Entrée du jour/Plat du jour ou Plat du jour/Dessert à la carte
 

« Le Bistrot » en 3 Plats – 32 €

Entrée du jour/Plat du jour/Dessert à la carte
 

 

Formule « Découverte » : Choix à la carte :

Laissez-vous tenter par un voyage aux milles saveurs…

 

« Découverte » en 2 Plats – 39 €

Entrée/Plat ou Plat /Dessert

 

« Découverte » en 3 Plats – 49 €

Entrée/Plat/Dessert

 

« Découverte » en 4 Plats – 59 €

Entrée/Poisson/ Viande/Dessert

 

 

« Découverte » en 6 Plats – 74 €

Tout changement sera facturé 5€

 

 

Le Menu Enfant – 15€

(Jusqu’à 12 ans) Un plat et un dessert au choix

 

 

A découvrir sans attendre !

Laissez-nous vous guidez pour accompagner parfaitement votre repas

 

Accord Mets & Vins – 3 verres par personne : 25 €

Accord Mets & Vins –5 verres par personne : 40 €

 

 

Les Entrées 

 

Pressé de foie gras de canard aux citrons de Menton. Pain de campagne toasté

 

Filets de sardines marinées aux artichauts, pamplemousse et avocat

 

Asperges blanches rôties, vinaigrette tranchée, tuile de parmesan

 

Risotto safrané aux moules de Bouchot et chips d’ail

 

 

Les Poissons

 

Dos de gros omble cuit lentement au beurre, tagliatelles fraîches aux œufs et sauce crémée aux morilles

 

Encornets poêlés, riso venere croustillant, chorizo de bellota, piquillos et tomates

 

 

Les Viandes

 

Filet de bœuf Simmental rôti, asperges vertes sautées et rattes confite.
Jus lié au foie gras (+5€)

 

Magret de canard rôti, beignets de pommes de terre et jus au Cranberry

 

Râble de lapin farci tomate, olives et basilic, panisse niçoise et blettes

 

 

Les Fromages

 

Sélection de fromages frais et affinés

Supplément de 10 €

 

Les Desserts

 

Religieuse chocolat noir 70% et mangue coriandre

 

Fondant au chocolat et beurre demi sel, gingembre, banane plantain et glace caramel

 

Entremet épicéa : pain d’épices, mascarpone et mousse réglisse, glace vanille tonka

 

Noix de coco en trompe l’oeil, carpaccio d’ananas, meringue glacée, sorbet coco et pina colada

 

 

 

 

PROVENANCE DES VIANDES

Foie Gras : France
Bœuf : U.S.A.
Escargot : France
Porcelet : France

Lapin : France
Veau : France
Poussin : France

 

SUBSTANCES OU PRODUITS PROVOQUANT DES ALLERGIES OU INTOLÉRANCES

1. Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales.

2. Crustacés et produits à base de crustacés.

3. OEufs et produits à base d’oeufs

4. Poissons et produits à base de poissons

5. Arachides et produits à base d’arachides

6. Soja et produits à base de soja, à l’exception

7. Lait et produits à base de lait

8. Fruits à coque

9. Céleri et produits à base de céleri

10. Moutarde et produits à base de moutarde

11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

12. Anhydride sulfureux et sulfitesen concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.

13. Lupin et produits à base de lupin

14. Mollusques et produits à base de mollusques

Rencontrez Marty, l'ami des enfants, au Boutique-Hôtel Le Morgane à Chamonix.

Marty Marmotte

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Du 08 Au 17 avril 2017

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A partir de 113€ / nuit.

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