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M. Bourdillat's
Cooking Classes - Part 1

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M. Bourdillat's
Cooking Classes - Part 2

Aperto nel 2005, le Bistrot*, ristorante dell’hotel Morgane****, è diretto dal giovane chef Mickey Bourdillat. La sua cucina, al tempo stesso semplice e raffinata, gli è valsa a soli 37 anni la sua prima stella sulla guida Michelin.

Mickey è promotore di una cucina semplice e piena di idee. Il suo leitmotiv : « Tutto è nel piatto, nessun bisogno di aggiungere qualcosa ». Mickey mira all’essenziale e ricolloca il gusto, il prodotto grezzo, al centro del piatto.

Al Bistrot*, gli ingredienti provengono dalla loro regione d’origine e le verdure sono necessariamente di stagione. Al Bistrot si degustano prodotti regionali di cui Mickey stesso va alla ricerca nella valle di Chamonix, ma anche nelle valli del Vallese Svizzero e della Valle d’Aosta.

Per coronare il tutto, Valéry Allard, ex sommelier del “Flocon de sel” a Megève si è unito al team e propone una carta dei vini particolarmente interessante.

Ed è a forza di piccoli gesti che rendono i piatti e la degustazione originali, saporiti e pieni di talento, che Mickey Bourdillat e Valéry Allard hanno reso le Bistrot* un posto in cui ci si deve assolutamente fermare a Chamonix.