Valéry Allard, experimentado sommelier del “Flocon de sel” en Magève ha reunido a su equipo y le propone una carta de vinos especialmente atractiva.

Valéry, cocinero y sommelier utilizó por primera vez su gorro de cocina en el restaurante Albert 1er. Después, tras una breve permanencia en Le Bistrot, se convirtió en sommelier en Flocon de Sel, en Magève antes de oficial en Christian Têtedoie en Lyon. Finalmente, regresó a Le Bistrot para explotar su talento.

Nos propone una carta que se renueva periódicamente. Los vinos por copa cambian cada día, así como la carta de cavas.
Para estar en consonancia con los platos de Mickey, Valéry propone como primera opción los vinos de la región. “Mi intención es nuestros clientes descubran a los pequeños productores de vino que son verdaderamente excelentes y poco conocidos, que trabajan con pasión. Propongo un buen Bourgogne, embutidos, vinos extranjeros. Me encanta viajar para descubrir lo que hay más allá de las fronteras. Una forma peculiarmente agradable de aunar profesionalidad y placer. Es una tarea apasionante ¡Imposible aburrirse!”

Desde su llegada en diciembre del año pasado, nuestra carta ha evolucionado gratamente. En nuestra bodega, podrá encontrar entre 150 y 200 referencias.
Descubra también nuestros cavas, vinos de Savoie, de Bourgogne, de Alsacia y del Sudoeste…
Valéry está a su entera disposición para ayudarle a decidir.