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M. Bourdillat's
Cooking Classes - Part 1

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M. Bourdillat's
Cooking Classes - Part 2

Das Bistrot* ist als Restaurant des Le Morgane**** seit 2005 geöffnet und wird von dem jungen Koch Mickey Bourdillat geleitet. Seine ebenso einfache wie raffinierte Küche hat ihm bereits im Alter von 37 Jahren den ersten Michelin-Stern eingebracht.

Mickey ist Verfechter einer einfachen, erfinderischen Küche. Sein Leitmotiv: "Alles ist auf dem Teller, dem ist nichts hinzuzufügen". Mickey konzentriert sich auf das Wesentliche und stellt den Geschmack und das Erzeugnis an sich in den Mittelpunkt des Tellers.

Im Bistrot* stammen die Zutaten aus ihrer Ursprungsregion und das Gemüse richtet sich zwangsläufig nach der Jahreszeit. Im Bistrot speist man Erzeugnisse der Region, die Mickey persönlich im Tal von Chamonix, aber auch im Schweizer Wallis und im Aosta-Tal aufspürt.

Als passionierter Feinschmecker geht er talentiert und kreativ mit Geschmack und Aroma um. Und zur Krönung des Ganzen ist noch Valéry Allard, der frühere Sommelier des "Flocon de sel" in Megève, in das Team gekommen und bietet eine besonders attraktive Weinkarte an.

Mithilfe kleiner Gesten, durch die das Gericht und die Verkostung originell, wohlschmeckend und talentiert werden haben Mickey Bourdillat und Valéry Allard aus dem Bistrot* eine Adresse gemacht, um die man in Chamonix nicht herumkommt.